結論

日本語(SJIS)を特定したい場合はロケール文字列として "Japanese_Japan.932" を使うのが良さそうです。端折りたい場合は "japanese" あたりが良いかと。
ただ上で試した環境は全部 Windows なので、FreeBSD Linux・OSX でどうなるかは未確認です。
それよりも、システムのデフォルトに任せるなら "" で放っておくのが一番ですかそうですか…。